《食品与机械》本刊是由湖南省教育厅主管，是经国家新闻出版总署批准备案，面向国内外公开发行的学术性期刊（月刊），是食品与机械专业技术性刊物。该刊连续蝉联四届全国中文核心期刊（北京大学图书馆组织评选）；中国知网数据库（CNKI）全文收录期刊。
投稿基本信息：
刊名： 食品与机械 Food & Machinery
主办： 长沙理工大学
周期： 月刊
出版地：湖南省长沙市
语种： 中文;
开本： 大16开
ISSN： 1003-5788
CN： 43-1183/TS
邮发代号： 42-83
现用刊名：食品与机械
曾用刊名：食品机械
创刊时间：1985
复合影响因子：1.176
综合影响因子：0.878
数据库收录情况：
CSCD 中国科学引文数据库来源期刊（2015-2016年度）（含扩展版）
中文核心期刊(2004-2014)
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响应面优化L-赖氨酸培养基滕国生;刘勇;武丽达;范春艳;王金枝;关兵;史淑辉;佟毅2016-03-23 10:28:08
瘤背石磺肌肉酶解工艺优化研究刁亚;沈和定;程知庆;姚理想2016-03-23 10:28:41
可控酶法制备河蚬抗氧化肽工艺优化刘晶晶;金林烽;韩曜平;王雪锋;戴阳军2016-03-23 10:24:04
食堂餐具回收装置的研究肖兵;邹光明;张心锋;杨杏;曹康2016-03-23 10:23:00
脉动高压处理对烧鸡贮藏性的影响刘勤华;李斌;潘润淑;马汉军2016-03-23 10:23:26
不同品种糙薏米萌芽特性比较及其工艺优化党娟;秦礼康;杨先龙;金毅2016-03-23 10:22:05
蛇形间歇式大功率微波干燥设备的设计与研究陈建东;张茜;蔡咏梅2016-03-23 10:22:27
基于workbench的青核桃力学特性分析郑甲红;吴东泽;梁金生;牛硕雅2016-03-23 10:21:04
一种基于活塞连续工作原理的3D食品打印笔王金磊;王晓军;任衍涛2016-03-23 10:21:22
干燥方法对瘤背石磺多糖抗氧化性和还原力的影响程知庆;沈和定;姚理想;刁亚2016-03-23 10:20:27
馒头胚自动摆盘机设计与研究郝用兴;张明慧;马子领;马少丹2016-03-23 10:19:11
采用夹持果梗方法的水果检测分级机设计王运祥;马本学;贾艳婷;杨杰2016-03-23 10:19:44
基于渗透脱水的草莓魔芋酱加工工艺优化王中凤;韦田;刘燕;戴超2016-03-23 10:18:33
大孔树脂纯化苦菜多酚及其组成分析郑翠萍;田呈瑞;马婷婷;权美平2016-03-23 10:14:57
用于葡萄酒储藏室的恒温恒湿空调机组运行特性研究王少卿;徐静;李冬;胡海洋;陆怡2016-01-22 16:21:32
南酸枣及其枣糕有机酸组成及分析李俶;戴涛涛;程超;陈军;王召君;刘继延;刘成梅;刘伟2015-11-25 11:28:06
早籼稻的品质特性及其加工适应性研究进展李亚男1胡培松2王莉1,3陈正行1,李亚男;胡培松;王莉;陈正行2015-11-24 11:07:38
佛手瓜果实发育过程中的品质变化分析李玉;秦文;杜小琴;刘继2015-09-30 15:12:46
秋富红苹果冷藏期及货架期生理品质变化研究郭丹；韩英群；郝义2015-07-30 10:31:06『学报论文发表http://www.xuebaotougao.com/』
电子舌对掺入果葡糖浆掺假蜂蜜的区分识别贾洪锋；李维；段丽丽；何莲；邓红2015-07-30 10:31:49
方便鲟鱼食品鱼肉棒复合品质改良剂及配方研究田其英2015-07-30 10:30:01
文冠果壳总黄酮分离纯化及其稳定性研究毛迪锐;姜贵全;孙继伟;罗英才2015-07-29 15:13:04
糙米绿茶感官质量模糊综合评判李静芳;李新新;刘军巧;刘世艳2015-07-28 16:29:03
影响消费者搜寻食品安全信息行为关键因素的识别研究——基于模糊集理论的DEMATEL方法刘瑞新;吴林海2015-07-28 16:17:03
超声波对蛋白质提取和改性影响研究进展吴倩;张丽芬;陈复生2015-07-27 15:15:57
一种用于种子分选机的高速并联机械手的优化设计樊勇;王正灿;王洪斌;石永建2015-05-29 15:45
60Co-γ 辐照对茶花蜂花粉的杀菌效果及品质影响罗志平;孟兰贞;徐远芳;张祺玲;彭玲2015-05-19 15:41
不同褐变抑制剂对苹果多酚氧化酶抑制机理研究易建华;董新玲;朱振宝;赵雪萌2015-05-19 15:35
Fe(Ⅲ)—KI—RB体系荧光猝灭法间接测定微量铁Indirect determination of trace iron (Ⅲ) based onfluorescence quenching of Fe (Ⅲ)—KI—RB system董文丽;徐刚2015-03-19 11:33
黄豆酱中低聚肽的分离及抗氧化活性研究刘肇明;阮长青2014-03-18 16:20
