《美食研究》本刊是由江苏省教育厅主管，是经国家新闻出版总署批准备案，面向国内外公开发行的美食研究专业性学术季刊。系全国中文核心期刊。积极宣传健康理念，引领大众美食潮流。是目前我国烹饪界办刊历史最为久远、权威性最高、影响最大，也是唯一的一本学术理论期刊。
投稿基本信息：
刊名： 美食研究 Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
主办： 扬州大学
周期： 季刊
出版地：江苏省扬州市
语种： 中文;
开本： 大16开
ISSN： 2095-8730
CN： 32-1854/TS
邮发代号： 28-183
现用刊名：美食研究
曾用刊名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报
创刊时间：1984
复合影响因子：0.209
综合影响因子：0.148
了解期刊刊登的论文类型，查看部分录用的文章：
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早期角器的两种用法——兼度喇家遗址条索状食物的制作方式
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论美食兼及淮扬菜——贺《美食研究》改刊
太平天国饮食文化特征探析《学报投稿http://www.xuebaotougao.com/》
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传统徽菜臭鳜鱼的创新与传承保护
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